Un vistazo a la composición nutricional de la Paella Valenciana

Datos por ración peso neto: 412,00 g
	Aporte por ración Energía [Kcal] 556,00 Proteína [g] 26,10 Hidratos carbono [g] 58,50 Fibra [g] 2,70 Grasa total [g] 23,60 AGS [g] 4,20 AGM [g] 14,10 AGP [g] 3,30 AGP /AGS 0,79 (AGP + AGM) / AGS 4,14 Colesterol [mg] 136,00 Alcohol [g] 0,00 Agua [g] 300,00		Minerales Calcio [mg] 106,00 Hierro [mg] 3,90 Yodo [mg] 56,80 Magnesio [mg] 72,50 Zinc [mg] 2,40 Selenio [µg] 32,70 Sodio [mg] 352,00 Potasio [mg] 548,00 Fósforo [mg] 112,00		Vitaminas Vit. B1 Tiamina [mg] 0,16 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,24 Eq. niacina [mg] 13,00 Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,61 Ac. Fólico [µg] 59,10 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 1,60 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 43,00 Retinol [µg] 51,90 Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 482,00 Vit. A Eq. Retincl [µg] 136,00 Vit. D [µg] 0,06

Ácidos grasos Mirístico C14:0 [g] 0,09 Palmítico C16:0 [g] 3,00 Esteárico C18:0 [g] 0,91 Omega 3 [g] 0,12 Ac. Grasos cis 0,00 AGP cis 1,40 Palmitoleico C16:1 [g] 0,37 Oleico C18:1 [g] 13,70 Linoleico C18:2 [g] 2,60 Linolénico C18:3 [g] 0,26 Omega 6 [g] 1,30 Ac. Grasos trans 0,00 AGM trans 0,00 Araquidónico C20:4 [g] 0,14 Eicosapentaenoico C20:5 [g] 0,04 Docosapentaenoico C22:5 [g] 0,02 Docosahexaenoico C22:6 [g] 0,14 Omega 3/ Omega 6 0,09 AGM cis 12,20 AGP trans 0,00

Aminoacidos Alanina [mg] 1.352,00 Arginina [mg] 1.455,00 Ac. aspártico [mg] 2.241,00 Ac. glutámico [mg] 3.595,00 Cistina [mg] 294,00 Fenilalanina [mg] 896,00 Glicina [mg] 1.282,00 Histidina [mg] 519,00 Isoleucina [mg] 1.099,00 Leucina [mg] 1.685,00 Lisina [mg] 1.621,00 Metionina [mg] 566,00 Hidroxiprolina [mg] 0,00 Prolina [mg] 1.008,00 Serina [mg] 986,00 Tirosina [mg] 723,00 Treonina [mg] 928,00 Triptófano [mg] 261,00 Valina [mg] 1.152,00

Hidratos de carbono
	Hidratos de carbono simples Glucosa [g] 0,83 Fructosa [g] 0,98 Galactosa [g] 0,00 Sacarosa [g] 0,32 Lactosa [g] 0,00 Maltosa [g] 0,00 Oligosacáridos [g] 0,00		Ácidos orgánicos Ac. orgánicos disponibles [g] 0,25 Oxálico [g] 0,02 Cítrico [g] 0,15 Málico [g] 0,09 Ac. Tartárico [g] 0,00 Ac. Acético [g] 0,00 Ac. Láctico [g] 0,00		Fitosteroles Fitosteroles totales [mg] 31,60 Beta-sitosterol [mg] 3,30 Campesterol [mg] 0,27 Estigmasterol [mg] 0,82 Estigmasterol D7 [mg] 0,00 Brásica-esterol [mg] 0,00 Avenaesterol D5 [mg] 0,00 Avenaesterol D7 [mg] 0,00 Otros fitosteroles [mg] 0,00
	Hidratos de carbono no disponibles Polisac. no celu.solubles [g] 0,61 Polisac. no celu. insolubles [g] 0,62 Celulosa [g] 0,85 Lignina [g] 1,10 Almidón [g] 0,00